黄永锋
道经中常常可见的青精饭，又称青精
早期道教类书《无上秘要》卷83、84多处以浪漫的笔调记载服食青精饭能长生成仙之神奇功效，“邓伯元、王玄甫，沛人，此二人俱霍山受服青精石饭，吞丹景，思洞房，积二十四年，太帝遣迎在北玄圃台，受书为中真”；[1]“李抱祖，岷山人，受青精
除了上述神奇之传说，唐王悬河《三洞珠囊》中还有道士用青精
道门如此推崇青精饭，那么它是用什么原材料烹制以及如何烹制的呢？较早的时候，道士用青梁米做青精饭，青精就是青米。北宋李昉《太平御览》道部13《服饵下》也有交代，“太极真人青精干石
青精饭也有以南方稻米为原料，并用“南烛草捣取汁”[10]浸淹煮制而成。约成书于中晚唐原题“会稽禹穴道士范修然撰”《至言总》卷3道出青精饭之原料用到南烛，“稻米味甘，令人多热，宜久食。作青精
青
赠李白
二年客东都，所历厌机巧。
野人对腥膻，蔬食常不饱。
岂无青精饭，使我颜色好。
苦乏大药资，山林迹如扫。
李侯金闺彦，脱身事幽讨。
亦有梁宋游，方期拾瑶草。
约成书于宋末元初《修真十书杂着》卷22也有这方面的诗文，“日啖青精香饭，不食苦李生查”。[15]南宋陆游《有所懹》诗云：“镜里形模日夜衰，三峰师友久暌离。芝房又失耘锄候，丹剂常思沐浴时。雷雨未成龙起晚，海天无际鹤归迟。午窗一钵青精饭，拣得香薪手自炊。”[16]这些诗句洋溢着诗人对青精饭的热爱。正是因为青
注释：
[1][2][3][4][5][6][7][8][10]张继禹主编：《中华道藏》第28册（北京：华夏出版社，2004年），页247、页250、页253、页577、页551、页420、页618、页423、页423。
[9][12][13]张继禹主编：《中华道藏》第21册（北京：华夏出版社，2004年），页567、页402、页402。
[11]张继禹主编：《中华道藏》第23册（北京：华夏出版社，2004年），页282。
[14]彭定求等编《全唐诗》（北京：中华书局，1999年），页2253。
[15]张继禹主编：《中华道藏》第19册（北京：华夏出版社，2004年），页863。
[16]陆游着：《陆游集》（北京：中华书局，1976年），页1542。
（《弘道》（香港）2008年第1期）
